撒钱5亿救小店，美团打响餐饮'反内卷'第一枪

   北京胡同深处的张老板关掉灶火，瞥见手机弹出的美团助力金到账通知——3.2万元。就在昨天，他还在为下季度房租发愁，此刻却计划着升级那台用了七年的蒸箱。同一时间，全国超10万家餐饮小店主正经历相似的转折点。8月5日，美团启动中小商户发展扶持计划，单店最高5万元的助力金如活水注入干涸的行业河床。

   这并非美团首次出手。去年12月砸下的10亿助力金已覆盖30万商家，数据显示：近半数商户订单量飙升，四成实现收入增长。更值得玩味的是，超三成商户用这笔钱升级了出餐设备，一半研发了新菜品，48%的商户首次尝试线上化运营。如今追加的扶持，精准投向长期经营、复购率高、口碑扎实的"韧性小店"，预计年底前新增覆盖超10万商户。

   行业低价混战让中小餐饮人苦不堪言。某地方炒饭品牌创始人透露："18.9元套餐带奶茶，平台抽完佣只余4块，不做等死，做了慢性自杀。"恶性循环下，美团打出"反内卷"旗帜，将真金白银转化为经营杠杆。有商户算过账：拿到5万元顶格助力金，相当于省出半年水电费，或是研发三道新菜的试错成本。

   配套措施更显平台深谋远虑。所有浣熊食堂门店腾出一半面积开放入驻，供应链、明厨亮灶全配套，商户可"拎包入住"；扩大"到店自提专属优惠"覆盖面，把流量引回实体店；更关键的是免费开放AI经营武器库——选址算法能预测三里屯转角铺位的盈亏平衡点，菜品研发系统可生成区域化爆款配方，智能装修工具3分钟输出高转化率店面效果图。这些曾经头部品牌的专属利器，如今散落街边小店的操作后台。

   但助力金终究不是万能药。南城包子铺李老板的担忧很现实："设备换新后，客单价涨两元就掉客流。"这揭示餐饮业的终极命题：输血之后如何造血？美团降低数字化门槛的同时，商户仍需打磨产品复购率。某酸菜鱼店用首批助力金升级鱼片机后，出餐速度提升40%，复购率反超商圈均值12个百分点——技术赋能与品质坚守的化学反应正在发生。

   当行业深陷价格战泥潭，5亿助力金像颗信号弹。它不承诺救活所有小店，却为坚持品质的经营者划出安全区。正如某资深运营观察："补贴终会退潮，但AI选址工具省下的试错成本、供应链整合压低的采购价、数据反馈优化的菜单结构，这些才是商户穿越周期的船票。"眼下，十万小店老板的手指在美团商家App上划过，有人看到救命钱，有人看见新战场。